Салат из помидоров, моцареллы и рукколы — калорийность и рецепт

Здравствуйте, дорогие друзья проекта http://dieta-pohudei.ru!

Сегодня мы рассмотрим, как готовится салат из помидоров, моцареллы и рукколы с заправкой на оливковом масле.

Средиземноморский салат: помидоры, моцарелла, руккола с лёгкой заправкой

Салат руккола – это «родственница» капусты, листья которой активно используются в средиземноморской кухне. Калорийность рукколы в 2 раза больше, чем у более известного в наших широтах латука.

В России салат руккола долгое время использовался в качестве корма для скота и только в последние годы стал известен широкой общественности в качестве составляющей различных соусов и прочих блюд. Сто грамм его содержит всего 25 ккал — имея такую калорийность руккола не только придаёт блюдам особый вкус, но и снижает их энергетическую ценность.

Салат с рукколой мы будем готовить из следующих ингредиентов:

  • Помидоры черри — 10 шт.
  • Руккола — 1 пучок
  • Масло оливковое — 30 г
  • Моцарелла — 125 г
  • Соевый соус — 20 г
  • Лимон— 0.5 шт.
  • Соль — 1 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г.

Как готовится средиземноморский салат: руккола с томатами и сыром

  • Салат руккола моем, избавляем от жёстких хвостиков, просушиваем и выкладываем в салатницу.
Салат помидоры моцарелла руккола

Моем, сушим и перекладываем в салатницу рукколу

  • Черри моем, режем пополам и кладём на зелень.
  • Моцареллу нарезаем небольшими кубиками.
Калорийность руккола

Моцареллу режем и отправляем к помидорам и рукколе

  • Делаем заправку для салата из помидоров, моцареллы и рукколы: смешиваем соевый соус, лимонный сок и оливковое масло, солим и перчим по вкусу.
Салат руккола

Делаем заправку из соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла

  • Затем все ингредиенты, которые входят в салат – помидоры, моцарелла, руккола и заправка – аккуратно перемешиваются. Салат готов — приятного аппетита!

Полезно знать:

  • Можно предположить, что если кладутся в салат помидоры, моцарелла, руккола и лимонный сок, но при этом не используются мясные продукты и майонез, то в блюде должно быть минимум калорий. Тем не менее, у салата довольна высокая калорийность – руккола и помидоры не могут компенсировать существенное содержание калорий в сыре и заправке на растительном масле.
  • Салат из рукколы можно готовить и из обычных помидоров. Оливковое масло также иногда заменяют подсолнечным. Вместо лимонного сока можно добавить немного бальзамического уксуса. Но в результате таких изменений салат из помидоров, моцареллы и рукколы несколько теряет во вкусе в сравнении с оригиналом.

Калорийность рукколы с помидорами и моцареллой

  • Руккола (30 г) — 7.5 ккал
  • Томат (200 г) — 30 ккал
  • Сыр моцарелла (125 г) — 300 ккал
  • Масло оливковое (30 г) — 269.4 ккал
  • Соус соевый (20 г) — 36.6 ккал
  • Лимон (25 г) — 4 ккал
  • Перец чёрный молотый (1 г) — 2.51 ккал.

Общая калорийность рукколы с помидорами и моцареллой: 150 ккал.

Альтернативный рецепт салата с помидорами, моцареллой и рукколой

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ