Японский суп с мидиями – рецепт с фото

Здравствуйте, уважаемые посетители блога «Диета Похудей»!

Ранее мы уже демонстрировали вам, как готовятся некоторые японские супы, рецепты с фото мисо-супа с лососем и рамена, а также расчёт их калорийности. Ниже опубликованы другие популярные рецепты японских супов для ценителей восточной кухни и морепродуктов.

Японские супы: рецепты с фото

Японские супы: рецепты с фото которых мы публикуем, представляют собою крайне низкокалорийные блюда, так как готовятся на рыбном, а не мясном бульоне. Существуют разные рецепты японских супов с морепродуктами, которые, впрочем, отличаются между собою буквально несколькими ингредиентами. Ниже представлены два рецепта японского супа с мидиями – прозрачного супа со спаржей и бульона с соевой пастой мисо.

Ингредиенты для мисо супа:

• Стружка тунца – 0,4 кг
• Перепелиные яйца – 2 шт.
• Мидии – 0,5 кг
• Комбу – 1 лист
• Вода – 1 л
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мисо – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Ингредиенты для прозрачного японского супа с мидиями:

• Зелёная спаржа – 4 шт.
• Лимонная цедра – 1 ст. л.
• Мидии – 20 шт.
• Комбу – 1 лист
• Рыбный бульон – 1 л
• Соль – по вкусу.

Пошаговые рецепты японских супов

Для того чтобы приготовить японский суп с мидиями сначала нужно сварить рыбный бульон. Традиционный бульон по-японски готовится следующим образом: доводим до кипения воду, кладём в неё тунцовую стружку на 3 минуты, после чего рыбу вынимаем из бульона и опускаем в него лист комбу на несколько минут. Затем бульон снимаем с огня, солим, даём ему настояться 20 минут и процеживаем.

Рецепт мисо супа

По рецепту японский суп с морепродуктами и мисо готовим следующим образом:

• Промытые мидии вместе с луком опускаем в кастрюлю с рыбным бульоном и доводим его до кипения.
• После того как бульон закипит, отправляем в него пасту мисо, перемешиваем суп и снимаем кастрюльку с огня.
• Спустя 15 минут разливаем японский суп с мидиями по тарелкам, украшаем половинками перепелиных яиц и подаём к столу. Калорийность приготовленного по такому рецепту японского супа составляет около 28 ккал (на 100 г).

Рецепт супа со спаржей

1) Доводим до кипения 1 л воды, кладём в неё порезанный на кусочки лист комбу и варим его в течение 3 минут.

2) Вынимаем квадратики водорослей из воды и режем их тонкими полосками.

3) В кипящей воде из-под водорослей отвариваем спаржу – для японского супа по рецепту с фото её следует готовить в течение 6 минут.

4) Вынимаем спаржу из отвара, охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками.

5) В том же отваре, доведённом до кипения, отвариваем для японского супа согласно рецепту с фото мидии в течение 3 минут.

6) Отбрасываем отваренные по рецепту для японского супа мидии на дуршлаг.

7) Далее для приготовления прозрачного японского супа по рецепту с фото доводим до кипения рыбный бульон.

8) Раскладываем тёртую цедру, мидии, кусочки спаржи и водоросли по 4 мискам и заливаем их горячим рыбным бульоном.  Приятного аппетита!

Японский суп с мидиями и спаржей: калорийность

• Спаржа (200 г) – 40 ккал
• Цедра (20 г) – 3.2 ккал
• Мидии (1 кг) – 500 ккал
• Комбу (25 г) – 19.25 ккал
• Рыбный бульон (1 л) – 20 ккал.

Калорийность японского супа с мидиями: 26 ккал.

Альтернативный рецепт японского супа с мидиями и другими морепродуктами