Безглютеновая диета представляет собою один из тех планов питания, которые изначально были разработаны исключительно для лечения людей, но впоследствии стали использоваться неугомонными «звёздами» и другими, менее известными, худеющими дамами для сброса лишнего веса. В этой статье мы расскажем, какие болезни лечат с помощью отказа от клейковины, подходит ли безглютеновая диета для похудения и с какими последствиями могут столкнуться практикующие её люди.
Лечебная безглютеновая диета
Глютен (клейковина) – это сложный белок, который содержится в большинстве злаков, включая ржу, ячмень и пшеницу. От его непереносимости (целиакии), по разным подсчётам страдает от 0,5% до 1% населения планеты.
Целиакия – это аутоиммунное заболевание, при котором показан полный отказ от содержащих клейковину продуктов, то есть безглютеновая диета. При потреблении глютена иммунная система больных «атакует» ворсинки тонкого кишечника, что в свою очередь мешать ему усваивать и транспортировать необходимые для развития и функционирования организма вещества.
После диагностирования данного заболевания больного сразу же «садят» на безглютеновую диету, ведь при неблагоприятном сочетании факторов (инфицировании опасным заболеванием в сочетании с ослабленным организмом и нарушенным иммунитетом) вполне возможен даже летальный исход.
В некоторых случаях безглютеновая диета может быть назначена и при отсутствии целиакии, так как клейковина воздействует на кишечник и больного, и здорового человека совершенно одинаково. Просто для кишечника человека со здоровой иммунной системой вред, наносимый глютеном, почти незаметен и быстро устраняется. Но в том случае, если наблюдается «накопительный эффект», временный отказ от глютена позволяет ЖКТ восстановиться и заработать в полную силу.
Безглютеновая диета для похудения
Для больных целиакией безглютеновая диета – это на всю жизнь, независимо от тяжести заболевания. Перед ними вопрос о её плюсах и минусах просто не стоит, а вот людям, отказавшимся от продуктов с клейковиной с целью похудения, следует узнать о данном плане питания побольше.
Во-первых, безглютеновая диета для похудения годится только с некоторыми оговорками – отказ от клейковины вовсе не гарантирует серьёзного снижение веса, если потреблять в прежних количествах насыщенные жиры и быстрые углеводы.
Во-вторых, люди, выбравшие безглютеновую диету для похудения, часто бездумно покупают выпечку и сдобу с пометкой «без клейковины». Для такой пищи, как правило, характерно высокое содержание крахмалов, сахарного сиропа и жиров – в таком случае о сбросе веса не может быть и речи.
В-третьих, придерживаясь безглютеновой диеты для похудения без специального назначения врача, можно столкнуться с дефицитом витаминов и минералов. Подобная проблема возникает в случае длительного отказа от потребления злаков, содержащих наряду с клейковиной и массу полезных веществ.
В целом, безглютеновая диета для похудения здоровому человеку подойдёт лишь как временная мера и только в том случае, если он либо откажется от выпечки, либо будет готовить её самостоятельно без добавления разного рода вредных добавок.
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
