Чебуреки с сыром – рецепт и калорийность

Здравствуйте, постоянные читатели блога http://dieta-pohudei.ru!

Недавно мы готовили с вами домашние чебуреки с калорийностью около 230 ккал – жареные пирожки с мясом, «пришедшие» к нам из крымскотатарской и среднеазиатской кухни. За время существования рецепта данных пирожков появилось множество его вариаций, включая чебуреки с сыром – отличный выбор для вегетарианцев и ценителей брынзы.

Чебуреки с сыром: рецепт

Стоит отметить, что чебуреки с сыром, рецепт которых мы публикуем, по калорийности не уступают пирожкам с мясной начинкой. Если вы приготовите подобный вегетарианский чебурек, калорийность его будет даже выше, чем у пирожка со свино-говяжей начинкой. Связан данный факт с высокой калорийностью сыра, который вместо мяса добавлен в начинку для домашних чебуреков: в нашем случае брынзы из овечьего молока.

Для того чтобы приготовить чебуреки с сыром, рецепт которых не покажется сложным тем, кто уже имел дело с пресным тестом, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука – 270 г
• Вода – 150 мл
• Соль – 0,5 ч.л.
• Брынза из овечьего молока* – 280 г
• Укроп – 1 пучок
• Растительное масло – для жарки.

* Можно заменить её брынзой из коровьего молока или домашним сыром, что позволит существенно снизить присущую чебурекам калорийность.

Чебуреки с сыром: пошаговый рецепт

1) Подготавливаем ингредиенты для чебуреков с сыром по рецепту:

• Укроп моем и мелко режем.
• Брынзу натираем на крупной тёрке.
• Муку просеиваем на рабочую поверхность.

2) Готовим тесто для чебуреков с сыром – по нашему рецепту оно делается без яиц:

• Формируем в муке лунку, всыпаем в неё соль и вливаем воду.
• Вымешиваем тесто до эластичности и отставляем полученный колобок в сторону на четверть часа.

3) Делаем начинку для чебуреков с сыром по рецепту, соединив вместе нарезанные укроп и брынзу.

4) Из теста формируем толстую «колбаску» которую в свою очередь разрезаем на небольшие кусочки.

5) Каждый кусочек теста тонко раскатываем в лепёшку.

6) На одну сторону лепёшки кладём начинку и накрываем её свободной половиной «блина» из теста.

7) Защепляем края чебурека с сыром с помощью вилки.

8) Обжариваем чебуреки с сыром в большом количестве подсолнечного масла с двух сторон до образования золотистой корочки.

9) Затем выкладываем пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавить их от излишков жира.

10) Каждый чебурек, калорийность которого превышает 250 ккал, перед подачей к столу посыпаем свежей зеленью.

Вегетарианский чебурек: калорийность пирожка

• Мука (270 г) – 923.4 ккал
• Вода (150 мл) – 0 ккал
• Соль (0,5 ч.л.) – 0 ккал
• Брынза (280 г) – 834.4 ккал
• Укроп (50 г) – 19 ккал
• Растительное масло (100 мл) – 900 ккал.

Калорийность чебуреков с сыром (порция в 100 г): 313 ккал.

Видео-рецепт чебуреков с сыром