Опята в сметане — рецепт и калорийность

Здравствуйте, постоянные читатели блога «Диета Похудей»!

В перечень старейших и вкуснейших блюд традиционной русской кухни по праву включают тушёные лесные грибы, в том числе и опята, калорийность которых всего 20 ккал. Готовить эти грибы можно по-разному, но именно опята в сметане, рецепт  которых прост и незатейлив, по праву считаются одним из вкуснейших вегетарианских блюд.

Как приготовить опята в сметане

Опята в сметане, рецепт которых мы публикуем, представляют собою очень вкусное и сытное блюдо, прекрасно сочетающееся с гарниром из картофельного пюре. Тушёные опята, калорийность  которых зависит от жирности использованной сметаны и сливочного масла, готовятся из следующих ингредиентов:

  • Опята — 1 кг
  • Лук репчатый — 150 г
  • Сметана — 0,5 л
  • Масло сливочное — 200 г
  • Вода— 0,5 ст.
  • Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Опята в сметане: рецепт пошаговый

1) В первую очередь чистим и тщательно промываем грибы. Более крупные грибы для опят в сметане режем пополам.

2) Складываем грибы в кастрюльку, заливаем водой, солим и варим в течение 20 минут.

3) Пока варятся опята, чистим и режем репчатый лук кубиками.

4) Отправляем на разогретую сковороду сливочное масло.

5) Когда масло полностью растает, обжариваем на нём лук для опят в сметане по рецепту до золотистого цвета.

Опята в сметане

Обжариваем лук на масле

6) Отваренные грибы отбрасываем на дуршлаг, а когда они просохнут – отправляем на сковороду к луку.

7) Жарим грибы с луком в течение 5-10 минут, периодически перемешивая.

Опята в сметане рецепт

Жарим лук с грибами 5 минут

8) Выливаем на сковороду к опятам сметану, добавляем соль и чёрный молотый перец, тщательно всё перемешиваем.

Опята калорийность

Отправляем к грибам сметану

9) Разбавляем сметанный соус на сковороде кипячёной водой.

10) Готовим опята в сметане согласно рецепту до тех пор, пока соус не приобретёт светло-кремовый оттенок.

Опята в сметане - рецепт и калорийность

Тушим грибы до тех пор, пока сметана не приобретёт светло-кремовый оттенок

Опята в сметане  подаём как самостоятельное блюдо или со свежим картофельным пюре со сливочным маслом или молоком.

Советы по приготовлению опят в сметане по рецепту:

  • Так, как непосредственно у опят калорийность невысока, снизить количество калорий в тушёных грибах можно за счёт изменения других ингредиентов, например использования менее жирной сметаны.
  • Опята в сметане готовятся как из свежих лесных грибов, так и из замороженных (в домашних условиях). В последнем случае грибы можно проварить лишь несколько минут, так как они проходят термическую обработку перед заморозкой.

Опята: калорийность

  • Опята (1 кг) — 170 ккал
  • Лук репчатый (150 г) — 61.5 ккал
  • Сметана жирная домашняя 40% (0,5 л) — 1905 ккал
  • Масло сливочное (200 г) — 1496 ккал.

Общая для тушённых в сметане опят калорийность (порция в 100 г): 186 ккал.

Альтернативный рецепт опят в сметане

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ