Доброго времени суток, уважаемые посетители блога «Диета Похудей!»
Сегодня мы рассмотрим, как готовится бефстроганов из говядины, фото рецепт данного блюда и его калорийность.
Рецепт приготовления: бефстроганов
Бефстроганов, калорийность которого составляет менее 200 ккал, — это известное во всем мире блюдо, созданное поваром русского графа Строганова и названное в честь данного вельможи в XIX веке. Благодаря иностранному происхождению повара, придумавшего данный рецепт приготовления, бефстроганов объединил в себе лучшие черты блюд русской и французской кухни.
Бефстроганов из говядины, фото рецепт которого мы публикуем, представляет собою тушёное мясо в горячем томатно-сметанном соусе. Если использовать классический рецепт приготовления, бефстроганов можно сделать из продуктов, которые имеются в холодильнике практически у каждой хозяйки:
- Говядина* — 0.7 кг
- Лук — 180 г
- Мука — 70 г
- Сметана — 200 г
- Томатная паста — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, перец — по щепотке.
* Для приготовления бефстроганова оптимального по калорийности и вкусу лучше всего использовать говяжью вырезку.
Бефстроганов из говядины: фото рецепт пошаговый
1) Подготавливаем ингредиенты для приготовления бефстроганова из говядины по фото рецепту:
- Лук моем, чистим и режем полукольцами.
Лук режем полукольцами
- Мясо для бефстроганова из говядины по фото рецепту режем тонкими брусочками поперёк волокон.
Мясо нарезаем тонкими брусочками
2) Растапливаем на горячей сковороде сливочное масло и обжариваем в нём лук до золотистого цвета.
3) Говядину согласно рецепту приготовления бефстроганова перед обжариванием тщательно обваливаем в муке.
4) Отправляем мясо для бефстроганова из говядины согласно фото рецепту на сковороду и обжариваем с обеих сторон. Говядину по рецепту приготовления бефстроганова стоит готовить в несколько этапов или на большой сковороде, чтобы все кусочки мяса касались её поверхности и равномерно прожарились.
Обжариваем кусочки говядины с луком
5) Пока жарится мясо, смешиваем сметану и томатную пасту для подливы.
6) Добавляем на сковороду полученную смесь, соль и пряности по вкусу.
Добавляем на сковороду смесь сметаны и томатной пасты
7) Затем по рецепту приготовления бефстроганов накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности.
Бефстроганов, калорийность которого зависит от жирности сметаны, используемой для приготовления подливы, прекрасно сочетается с любым гарниром, в том числе и с жареным во фритюре картофелем.
Бефстроганов: калорийность
- Говядина (0.7 кг) — 1309 ккал
- Лук (180 г) — 76.88 ккал
- Мука (70 г) — 205 ккал
- Сметана 10% (200 г) — 230 ккал
- Томатный соус (100 г) — 89 ккал
- Сливочное масло (50 г) — 374 ккал.
Общая для бефстроганова калорийность (порция в 100 г): 176 ккал.
Альтернативный рецепт приготовления бефстроганова из говядины
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
