Домашние беляши с мясом – калорийность и рецепт

Здравствуйте, дорогие друзья блога http://dieta-pohudei.ru!

Сегодня мы рассмотрим рецепт беляшей с мясом — домашние пирожки по нему готовятся относительно быстро (без длительной расстойки теста).

Беляши с мясом: калорийность и рецепт приготовления

Беляш, калорийность которого очень высока, — это жареный пирожок с начинкой из фарша или рубленого мяса. Существует не один рецепт беляшей с мясом – домашние пирожки делаются разными способами – и на дрожжевом, и «кефирном» тесте.

Беляши с мясом, калорийность которых зависит от используемого в начинке мяса, жарятся в большом количестве растительного масла. Если добавлять телятину в беляш, калорийность его будет несколько ниже, чем у пирожков со свино-говяжьим фаршем.

Беляш, калорийность которого даже больше чем у чебурека, появился в русской кухне довольно давно, но и по сей день существуют горячие споры касательно «правильного» его приготовления. Мы будем готовить беляши с мясом, калорийность которых составляет 330 ккал, из следующих продуктов:

• Мука — 0.5 кг
• Дрожжи (свежие) — 30 г
• Лук репчатый — 180 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 1 ст.
• Фарш мясной — 0.5 кг
• Подсолнечное масло* — 0.5 л
• Соль — 2 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Перец молотый чёрный — 0,5 ч.л.

* Можно использовать другое растительное масло для обжарки беляшей, калорийность их от этого не изменится.

Рецепт беляшей с мясом: домашние пирожки

1) Готовим тесто по рецепту для беляшей с мясом домашних:

• В тёплое молоко кладём сахар и дрожжи, размешиваем смесь до полного растворения последних.
• В просеянную муку добавляем 0,5 ч.л. соли, яйцо, дрожжи с молоком, 3 ст.л. растительного масла и замешиваем тесто.

2) Готовим по рецепту для беляшей с мясом домашних начинку:

• Чистим и режем лук.

• Смешиваем говяжий фарш с луком, солью и перцем.

3) Формируем по рецепту беляши с мясом домашние:

• Делим тесто на несколько частей.

• Смазываем рабочую поверхность и скалку подсолнечным маслом, после чего раскатываем из каждого кусочка теста лепёшки толщиной в 5 мм.
• Выкладываем на каждую лепёшку начинку.

• Лепим беляши с дырочкой сверху.

4) Обжариваем пирожки на хорошо разогретом подсолнечном масле, начиная с верхней стороны.

Готовые беляши с мясом, калорийность которых компенсируется их отличным вкусом, выкладываем на бумажные салфетки (полотенца), чтобы избавить их от лишнего жира.

Беляш: калорийность

• Мука (0.5 кг) — 1710 ккал
• Молоко (250 мл) — 160 ккал
• Дрожжи (30 г) — 22.5 ккал
• Сахар (10 г) — 39.8 ккал
• Яйцо (1 шт.) — 86.35 ккал
• Говяжий фарш (0.5 кг) — 1270 ккал
• Лук (187.5) — 76.88 ккал
• Масло (300 мл) — 2697 ккал.

Общая для беляшей с мясом калорийность (порция в 10 г): 330 ккал.

Альтернативный рецепт домашних беляшей с мясом