Здравствуйте, дорогие друзья блога http://dieta-pohudei.ru!
Одним из традиционных праздничных блюд европейской и русской кухни считается фаршированная птица. Но если в Германии, к примеру, особой популярностью пользуется фаршированный гусь, а в Англии – индейка, то в России – утка с яблоками, рецепт, фото и расчёт калорийности которой размещён ниже.
Утка с яблоками – рецепт с фото
Правильно приготовленная фаршированная утка, калорийность которой зависит от начинки, несмотря на обилие жира, не станет тяжёлым испытанием для вашего желудка и талии. Рецепт приготовления утки с яблоками создавался с учётом того факта, что содержащаяся в овощах и фруктах кислота помогает организму быстро и эффективно расщеплять жир.
К тому же фаршированная квашеной капустой, виноградом, цитрусовыми или яблоками утка по калорийности более приемлема, чем просто запечённая птица. Если вы ранее никогда не готовили утку с яблоками, рецепт с фото поможет вам быстро усвоить эту нехитрую науку.
Рецепт приготовления утки с яблоками предусматривает использование следующих ингредиентов:
- Утка — весом около 2 кг
- Яблоки — 4 шт.
- Перец и соль — по вкусу
- Приправа «Прованские травы» — 1 ч.л.
- Уксус яблочный — 1/2 ст.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления утки с яблоками
1) Утка с яблоками, рецепт, фото и нюансы приготовления которой мы сегодня рассмотрим, перед запеканием всегда маринуется:
- В первую очередь подготавливаем птицу – убираем внутренности, удаляем лишний жир и кожу, чтобы снизить присущую утке высокую калорийность.
- Затем готовим маринад согласно рецепту приготовления утки с яблоками: смешиваем оливковое масло, яблочный уксус, пряности и соль.
- Смазываем птицу получившейся смесью и отправляем в холодильник минимум на 4 часа. Вы можете увидеть, как выглядит птица, замаринованная для приготовления утки с яблоками по рецепту, на фото, размещённом ниже. В идеале мариноваться утка, калорийность которой в запечённом варианте составляет около 300 ккал, должна около 12 часов.
Втираем в утку маринад
2) Достаём из холодильника замаринованную по рецепту приготовления утку, яблоки режем четвертинками, попутно удаляя сердцевину.
Режем яблоки на четвертинки
3) Яблоки засовываем внутрь птицы.
4) Кладём утку с яблоками согласно рецепту с фото в форму для запекания. Фрукты, которые не поместились в птицу, выкладываем рядом с ней.
Кладём утку с яблоками в форму для запекания
5) Запекаем согласно рецепту приготовления утку с яблоками около 2 часов при температуре духовки в 190 градусов. Каждые полчаса поливаем птицу мясным соком, который вытекает из неё по мере приготовления.
Каждые 30 минут поливаем птицу мясным соком и жиром
6) Подаётся утка вместе с запечёнными внутри неё яблоками. Кроме того, можно приготовить гарнир из запечённых рядом с птицей яблок: для этого нужно порезать фрукты ломтиками и обжарить в течение 5 минут в смеси из 2 ч.л. коричневого сахара, 0,5 ч.л. корицы и 2 ст.л. вытопленного из утки жира.
Фаршированная яблоками утка: калорийность
- Утка (2 кг) — 6160 ккал
- Яблоки (330 г) — 155.1 ккал
- Корица (3.5 г) — 9.14 ккал
- Сахар (2 ч.л.) — 72.4 ккал
- Уксус яблочный (105 мл) — 14.7 ккал
- Масло оливковое (20 мл) — 179.6 ккал.
Общая для фаршированной утки калорийность (порция в 100 г): 266 кал.
Альтернативный рецепт блюда «Утка с яблоками»
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
