Здравствуйте, дорогие друзья проекта http://dieta-pohudei.ru!
Сегодня мы рассмотрим, как готовится салат из помидоров, моцареллы и рукколы с заправкой на оливковом масле.
Средиземноморский салат: помидоры, моцарелла, руккола с лёгкой заправкой
Салат руккола – это «родственница» капусты, листья которой активно используются в средиземноморской кухне. Калорийность рукколы в 2 раза больше, чем у более известного в наших широтах латука.
В России салат руккола долгое время использовался в качестве корма для скота и только в последние годы стал известен широкой общественности в качестве составляющей различных соусов и прочих блюд. Сто грамм его содержит всего 25 ккал — имея такую калорийность руккола не только придаёт блюдам особый вкус, но и снижает их энергетическую ценность.
Салат с рукколой мы будем готовить из следующих ингредиентов:
- Помидоры черри — 10 шт.
- Руккола — 1 пучок
- Масло оливковое — 30 г
- Моцарелла — 125 г
- Соевый соус — 20 г
- Лимон— 0.5 шт.
- Соль — 1 г
- Перец чёрный молотый — 1 г.
Как готовится средиземноморский салат: руккола с томатами и сыром
- Салат руккола моем, избавляем от жёстких хвостиков, просушиваем и выкладываем в салатницу.
Моем, сушим и перекладываем в салатницу рукколу
- Черри моем, режем пополам и кладём на зелень.
- Моцареллу нарезаем небольшими кубиками.
Моцареллу режем и отправляем к помидорам и рукколе
- Делаем заправку для салата из помидоров, моцареллы и рукколы: смешиваем соевый соус, лимонный сок и оливковое масло, солим и перчим по вкусу.
Делаем заправку из соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла
- Затем все ингредиенты, которые входят в салат – помидоры, моцарелла, руккола и заправка – аккуратно перемешиваются. Салат готов — приятного аппетита!
Полезно знать:
- Можно предположить, что если кладутся в салат помидоры, моцарелла, руккола и лимонный сок, но при этом не используются мясные продукты и майонез, то в блюде должно быть минимум калорий. Тем не менее, у салата довольна высокая калорийность – руккола и помидоры не могут компенсировать существенное содержание калорий в сыре и заправке на растительном масле.
- Салат из рукколы можно готовить и из обычных помидоров. Оливковое масло также иногда заменяют подсолнечным. Вместо лимонного сока можно добавить немного бальзамического уксуса. Но в результате таких изменений салат из помидоров, моцареллы и рукколы несколько теряет во вкусе в сравнении с оригиналом.
Калорийность рукколы с помидорами и моцареллой
- Руккола (30 г) — 7.5 ккал
- Томат (200 г) — 30 ккал
- Сыр моцарелла (125 г) — 300 ккал
- Масло оливковое (30 г) — 269.4 ккал
- Соус соевый (20 г) — 36.6 ккал
- Лимон (25 г) — 4 ккал
- Перец чёрный молотый (1 г) — 2.51 ккал.
Общая калорийность рукколы с помидорами и моцареллой: 150 ккал.
Альтернативный рецепт салата с помидорами, моцареллой и рукколой
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
