Как готовить грибы шиитаке — рецепты и калорийность вареных грибов

Доброго времени суток, дорогие друзья проекта «Диета Похудей»!

Сегодня мы рассмотрим, что представляют собою грибы шиитаке, как готовить их правильно и сколько в них калорий. Шиитаке можно готовить разными способами, в том числе и жарить, но калорийность грибов вареных минимальна, поэтому они более привлекательны для людей, сидящих на диете.

Грибы шиитаке: как готовить

Грибы шиитаке, рецепты приготовления которых мы публикуем, уступают в популярности только шампиньонам и не имеют соперников в восточноазиатской кухне. В природе данные грибы, которые отличаются поразительной питательной ценностью и позволяют снизить уровень холестерина в организме, растут на мёртвой древесине, но китайцы выращивают их на смеси рисовой шелухи и опилок.

Для тех, кто раздумывает свежие или сухие приобретать грибы шиитаке, как готовить их правильно и в чём между ними разница, мы отметим, что её, по сути, нет. Разве что после замачивания у сушёных шиитаке остаётся ярко выраженный аромат, а свежие грибы более мясистые.

Инструкции, поясняющие, как отваривать грибы шиитаке и как готовить их для разных блюд могут различаться между собою. Мы расскажем, как приготовить для салата или холодных закусок грибы шиитаке – рецепт предусматривает использование минимума ингредиентов:

  • Сухие грибы шиитаке* – 0.3 кг
  • Вода – 1 л (для отваривания)
  • Соль – по вкусу.

* Можно использовать и сухие, и свежие грибы шиитаке рецепты приготовления при этом несколько различаются. Калорийность грибов вареных в результате будет практически одинакова, хотя в сухих шиитаке свыше 330 ккал, а в свежих только 34 ккал.

Грибы шиитаке: рецепты

1) Сначала рассмотрим, как приготовить сухие грибы шиитаке – рецепт очень прост:

  • Заливаем тёплой водой сухие грибы шиитаке, так как готовить их следует только после замачивания в течение 3-8 часов.
Грибы шиитаке как готовить

Замачиваем сухие шиитаке

  • Слегка отжимаем грибы.
  • Перекладываем их в кастрюльку с подсоленной водой и доводим её до кипения.
  • После закипания воды отвариваем грибы шиитаке по рецепту в течение 3-4 минут.

2) Схожим образом отвариваются и свежие грибы шиитаке – как готовить их читайте ниже:

  • Промываем или обдаём кипятком шиитаке, чтобы очистить их от пыли и соринок.
Грибы шиитаке рецепты

Свежие грибы шиитаке

  • Затем доводим подсоленную воду до кипения и опускаем в неё грибы – целые или порезанные.
  • Варим шиитаке до готовности – около 7-10 минут.
Калорийность грибов вареных

Отвариваем шиитаке в подсоленном кипятке

Не стоит переваривать шиитаке – калорийность грибов вареных от длительного приготовления может немного снизиться, но вкус их от этого сильно пострадает. Готовые грибы отбрасываем на дуршлаг и даём им остыть.

Калорийность грибов вареных (шиитаке)

  • Сухие грибы шиитаке (300 г) – 993 ккал
  • Вода (1 л) – 0 ккал.

Калорийность грибов вареных (порция в 100 г): 56 ккал.

Альтернативный рецепт вареных грибов шиитаке

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ