Доброго времени суток, уважаемые посетители блога «Диета Похудей!
Одним из самых известных видов суши-рулетов являются роллы с тунцом, рецепт которых несколько специфичен, так как готовятся они из сырой рыбы с васаби. С другой стороны, калорийность роллов с тунцом меньше, чем у суши с лососем и рулетов «Филадельфия», которые готовятся со слабосолёной рыбой.
Роллы с тунцом: рецепт
Роллы с тунцом, рецепт которых мы публикуем, — это футомаки, то есть рулеты с несколькими видами начинки. От используемых видов начинки зависит как вкус, так и калорийность роллов с тунцом.
Мы будем готовить роллы с тунцом из следующих продуктов:
- Рис — 200 г
- Уксус рисовый — 30 мл
- Вода — 200 мл
- Свежее филе тунца* — 120 г
- Нори — 4 шт.
- Васаби — 1,5 ч.л.
- Огурцы — 200 г.
* Можно использовать копчёную или солёную рыбу, а также тунец в собственном соку, но тогда калорийность роллов будет увеличена.
Роллы с тунцом: пошаговый рецепт
1) Начинаем готовить роллы с тунцом по рецепту с отваривания риса:
- Промываем рис для суши в тёплой воде до её прозрачности.
Промываем рис до прозрачности воды
- Засыпаем его в кастрюльку, заливаем водой и доводим её до кипения.
- Отвариваем рис на небольшом огне до готовности под крышкой — около 10 минут.
- Оставляем готовый рис на пару минут под крышкой, после чего заливаем его уксусом, перемешиваем и оставляем остывать.
2) Листы водорослей нори разрезаем пополам.
3) Филе и огурцы для роллов с тунцом по рецепту нарезаем длинными брусочками – по длине листа нори.
Режем филе тунца и огурцы
4) Кладём половинку нори на циновку и формируем ролл с тунцом:
- Выкладываем тёплый рис на лист нори, оставив пустыми около 2 см с дальнего края. На середину риса кладём немного васаби.
- Сверху на рис кладём филе тунца, которое также покрываем слоем васаби – таким образом можно отчасти обезопасить себя от инфекционных заболеваний, возникающих при употреблении сырой рыбы.
- Рядом с рыбой размещаем кусочек огурца.
- Приподнимаем край циновки и сворачиваем нори в ролл – от себя.
Формируем роллы с тунцом
5) Готовый ролл прокатываем в циновке, чтобы рулеты получились круглыми.
6) Разрезаем готовые роллы с тунцом по рецепту на 6 равных частей.
Подаём роллы с тунцом с имбирём и классическим соевым соусом.
Калорийность роллов
- Рис (200 г) — 684 ккал
- Уксус (30 мл) — 16.2 ккал
- Вода (200 мл) — 0 ккал
- Тунец (120 г) — 121.2 ккал
- Нори (8 г) — 27.92 ккал
- Васаби (10.5 г) — 25.31 ккал
- Огурцы (200 г) — 30 ккал.
Калорийность роллов с тунцом и огурцом (порции в 100 г): 118 ккал.
Альтернативный рецепт роллов с тунцом
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
