Здравствуйте, дорогие друзья и постоянные читатели блога «Диета Похудей»!
Мы публикуем очередной рецепт восточноазиатской кухни, в котором расскажем, как приготовить японские роллы с угрем. Калорий в роллах с копчёным угрём чуть меньше, чем у суши с лососем, а вкус данного блюда приятно разнообразит ваше повседневное меню.
Ролл с угрем – рецепт
Ролл с угрем, рецепт которого мы публикуем — это классическое суши хосомаки с водорослями нори сверху. Калорий в таких роллах на 30% меньше, чем в горячих темпура и на 50 ккал меньше, чем в урамаки рулетах Филадельфия со сливочным сыром.
Для того чтобы приготовить ролл с угрем по рецепту необходимы следующие ингредиенты:
- Нори — половинка листа
- Филе копчённого угря — 25 г
- Рис для суши отваренный* — 70 г
- Жареный кунжут** — по вкусу
- Васаби, маринованный имбирь, соус Унаги — по вкусу.
* Ролл с угрем, рецепт которого довольно прост, готовим с предварительно отваренным рисом. О правильном отваривании риса для роллов с угрем читайте в статье «Рецепт приготовления суши».
** Количество калорий в роллах зависит от использованного вами кунжута: чем больше семечек в суши, тем выше его калорийность.
Роллы с угрем: пошаговый рецепт
1) Заворачиваем бамбуковую циновку перед приготовлением роллов с угрем по рецепту в пищевую плёнку, чтобы продлить срок её службы.
2) Кладём половинку листа водорослей нори на край циновки.
3) Выкладываем варёный рис на лист водорослей.
Выкладываем рис на лист нори
4) Распределяем рис по поверхности нори, таким образом, чтобы его слой не доходил до одного края листа на 1 см и немного выступал за другой край.
5) Посередине риса выкладываем полоску из жареного кунжута.
Посыпаем середину слоя риса кунжутом
6) Кладём кусочки филе на полоску из кунжута — для приготовления роллов филе угря по рецепту необходимо порезать на брусочки шириной в 1 см.
Выкладываем филе угря на кунжут
7) Приподнимаем край циновки и сворачиваем ролл с угрем, соединяя края нори.
Приподнимаем край циновки и сворачиваем ролл с угрем
8) Прокатываем циновку с суши-рулетом несколько раз, придавая ему форму цилиндра.
9) Разворачиваем циновку и разрезаем ролл на 2 части острым ножом, лезвие которого смочено холодной водой, чтобы к нему не прилипал рис.
10) Каждую половину рулета разрезаем ещё на 3 небольших кусочка.
11) Роллы с угрем поливаем соусом Унаги и подаём с острой пастой васаби и маринованным имбирём.
Сколько калорий в роллах с угрем
- Нори (1 г) — 3.49 ккал
- Рис отварной (70 г) — 116.2 ккал
- Угорь (25 г) — 81.5 ккал
- Кунжут (7 г) — 39.55 ккал.
Общее количество калорий в роллах (порция в 100 г): 234 ккал.
Альтернативный рецепт роллов с угрем
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
