Здравствуйте, дорогие друзья блога http://dieta-pohudei.ru!
Мы продолжаем публикацию простых рецептов, вроде картофельной запеканки или филе индейки в кляре, и сегодня вы узнаете, как готовится одно из блюд средиземноморской кухни – жареный лосось, рецепты которого по силам даже начинающим кулинарам.
Жареный лосось: рецепты
Сёмга или атлантический лосось, калорийность которой составляет около 140 ккал, – это не только вкусная, но и очень полезная рыба, мясо которой содержит витамины (например, «E») и Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, пользу которых для человеческого организма трудно переоценить. Ценность данной рыбы состоит также в том, что после тепловой обработки лосось жареный сохраняет свою питательность и полезность.
Всем, кому интересно, как готовится жареный лосось, рецепты его точно не покажутся сложными – независимо от их кулинарного опыта. Если у вас есть время, то рыбу можно перед обжариванием замариновать в соевом соусе. Другой, более сложный, маринад для сёмги состоит из вина, соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла, но у обработанного таким образом лосося калорийность существенно повысится.
Можно также не мариновать рыбу, а приготовить жареного лосося по другому рецепту – в кляре. Отличный кляр получается, к примеру, из яиц, кунжута и муки.
Ниже мы приведём самый простой рецепт, по которому готовится жареный лосось, калорийность которого практическая такая же, как и у отварной рыбы.
Ингредиенты для приготовления лосося жареного:
- Филе лосося — 0,8 кг
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки рыбы.
Лосось жареный: пошаговый рецепт
1) Лосось жареный готовится из предварительного промытого и просушенного филе. Перед приготовлением филе для жареного лосося по рецепту режем на 4 крупных стейка.
Режем филе на 4 куска
2) Солим и перчим рыбу по вкусу. Филе для жареного лосося по рецепту можно также натереть смесью из других пряностей на своё усмотрение.
Солим и перчим рыбу
3) Разогреваем в сковороде оливковое масло, кладём в него кусочки рыбы мякотью вниз и обжариваем их 4 минуты.
4) Переворачиваем филе кожей вниз — и жарим его ещё 3 минуты.
Обжариваем филе с другой стороны
5) Раскладываем филе лосося жареное по тарелкам, украшаем веточками укропа и ломтиками лимона.
К филе сёмги прекрасно подходит соус дзадзики. Отметим также, что жареный лосось, калорийность которого около 160 ккал, хорошо сочетается с диетическим гарниром из отварного риса с овощами.
Лосось: калорийность
- Лосось (0,8 кг) – 1136 ккал
- Масло оливковое (1 ст.л.) – 90 ккал.
Калорийность 100 г лосося жареного: 152 ккал.
Альтернативный рецепт жареного лосося
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
